상암동DMC 일본라멘 전문점 유타로라멘 먹기

상암동 유타로는 일본라멘 전문 체인점이구요. 특이하게 면을 직접 만드는 가게입니다.

매운라멘 세계에서 두번째로 매운 유령고추 부트졸로키아와 해산물의 향긋함이 어우러진 강력한 매운맛의 라멘입니다.

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유타로의 시그니처 메뉴로서 HAKATA전통 방식을 따라서 만든 라멘은 시로 인데요. 국내산 돼지사골뼈를 12시간 이상 우려낸 진한 육수로 인해서 깊은 풍미를 내는 돈코츠 시오라멘인데 이건 못 먹어봐서 살짝 아쉽네요. ㅋㅋㅋ

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보통은 불고기 덮밥같은 규동을 자주 먹는데 이번에는 라멘맛이 궁금해서 갈때마다 라멘을 위주로 먹어봤습니다.

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처음으로 먹은건 쿠로 라멘으로 사골육수를 베이스로 일본 쿠마모토 현지에서 직접 직접공수한 흑된장과 유토타로만의 특제 쿠로마유가 들어가 돈코츠 마슈라멘입니다.

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흑된장하고 갈색의 소스를 잘 풀어서 먹으면 되는데 긴 대파와 숙주나물이 같이 먹으면 씹는 식감을 좋습니다.

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쇼유는 닭과 해물로 맑게 우려낸 국물을 사용하며 양념 역시 야채 해물을 이용해 만둔 유타로만의 특제간장으로 만든 라멘입니다.

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육수와간장만으로 맛을 내서 탁한 맛은 없고 담백하고 깔끔한 맛입니다. 고기육수의 라멘이 싫다면 드시기 좋습니다.